Аннона: екзотичний фрукт на прилавках Ізраїлю

Восени на прилавках магазинів Ізраїлю з’являється дуже незвичний фрукт. Виглядає він як велика зелена шишка. Це тропічний фрукт аннона. Під зеленою горбистою шкіркою знаходиться м’якоть кремового кольору та великі чорні насінини. Коли цей фрукт повністю достигає, він перетворюється на справжній солодкий і ароматний десерт. За запахом м’якоть нагадує щось середнє між бананом, ананасом, грушею та полуницею.

Тропічна рослина аннона родом із Південної Америки, аборигени вирощували її ще тисячі років тому. Сьогодні її культивують Ізраїль, Іспанія, Чилі, Австралія, Південна Африка, Індія та США. Ця рослина любить теплий клімат із високою вологістю повітря. В Ізраїлі клімат майже ідеальний для неї, але попри це, влітку все одно потрібен додатковий полив. Вирощують аннону переважно у північній частині Ізраїлю, у центральних регіонах її теж можна зустріти, але значно рідше. Дерево аннона зазвичай досягає висоти від 3 до 8 метрів, крона в нього округла з розлогими гілками. А з приходом зими в Ізраїлі аннона частково скидає листя.

Цікавий факт: у природних умовах аннона погано запилюється природним шляхом, оскільки її квіти розкриваються в різний час у “жіночій” та “чоловічій” фазах. У природі цим займаються маленькі жуки, але в Ізраїлі їх не так багато, тому на деяких плантаціях фермери запилюють квіти вручну за допомогою пензликів. Саме так вдається отримати гарний врожай.

Плоди, які продаються в магазинах, зазвичай дуже тверді. Перед вживанням їм потрібно дати дозріти. Як зробити це правильно? Потрібно діяти так само, як і з авокадо — дати трохи полежати в затемненому місці при кімнатній температурі. Вже через 3–4 доби ви помітите, що плід стає м’якішим. Якщо під час дозрівання шкірка трохи потемніє це не страшно. Головне щоб не з’явився запах бродіння. Після того як плід дозрів, його краще не зберігати довго — максимум 1–2 дні. У холодильнику аннона може швидко почорніти й частково втратити смакові якості.

Як правильно їсти плід аннони — та як вам зручно! Можна просто розрізати навпіл і їсти м’якоть ложкою. А можна очистити шкірку ножем, а м’якоть розділити на кілька частин для зручності. На смак це не впливає.

М’якоть плода аннони містить вітамін C, B6, калій, антиоксиданти та клітковину. А кісточки не можна розжовувати, оскільки вони містять нейротоксичну речовину аннонацин. Тож навіть не намагайтеся експериментувати.

Якщо вам випала нагода відвідати Ізраїль, або якщо ви вже тут живете і ще ніколи не куштували цей фрукт, обов’язково спробуйте — він точно вам сподобається!